한 줄의 도약

가이드를 잘 따라서 분쇄도와 물 온도까지 완벽하게 세팅했습니다. 이제 기분 좋게 드립 포트를 들고 물을 부어주는데, 어째서인지 마지막 단계에서 물이 전혀 빠지지 않고 드리퍼에 가득 고여 찰랑거릴 때가 있습니다. …

비싼 가격을 주고 유명 카페의 스페셜티 원두를 사 왔습니다. 설레는 마음으로 가이드를 따라 정성껏 드립 커피를 내렸는데, 한 모금 마시자마자 미간이 찌푸려집니다. 어떤 날은 침이 고일 정도로 기분 나쁘게 시큼하고…

무더운 여름이나 시원한 갈증 해소가 필요할 때 가장 먼저 생각나는 것은 역시 시원한 아이스 커피입니다. 하지만 집에서 처음 아이스 드립 커피를 내릴 때 가장 많이 하는 실수가 있습니다. 평소처럼 따뜻하게 커피를 …

원두를 잘 고르고, 저울로 비율을 맞추고, 물 온도까지 제어할 수 있게 되었다면 이제 커피 추출의 마지막 물리적 열쇠를 쥐어볼 차례입니다. 바로 원두의 '분쇄 크기(분쇄도)'입니다. 많은 초보 홈바…

원두의 양과 물의 비율을 맞추고 실전 푸어오버 레시피까지 익히셨다면, 이제 커피 맛의 디테일을 결정짓는 마지막 열쇠를 쥘 차례입니다. 바로 '물 온도'입니다. "커피는 무조건 뜨거운 물로 …

원두의 정보를 읽는 법을 배우고, 저울을 세팅하셨다면 드디어 손에 드립 포트를 쥐고 물을 부어볼 차례입니다. 처음 하리오 V60 드리퍼 앞에 서면 묘한 긴장감이 흐릅니다. "물줄기를 얼마나 일정하게 해야…

홈카페를 시작하고 한동안 제가 가장 자주 했던 실수는 "내 손맛을 믿은 것"이었습니다. 대충 계량스푼으로 원두를 한 숟가락 푹 떠서 갈고, 눈대중으로 서버의 눈금선이나 머그잔의 8부 능선쯤 물을…